南煎丸子是什么地方的菜(广东博罗麻陂肉丸做法)
资讯
2023-11-21
160
1. 南煎丸子是什么地方的菜,广东博罗麻陂肉丸做法?
材料鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖 ,番茄酱,烤肉酱做法1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。 2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。 3、切姜片备用。 4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加) 5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。 6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。 7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。 8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。 9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃
2. 求以下菜道具体做法?
哥,你适合当会计,搞得这么精明,一个问题,你得让人用无数个文字来回复!这事儿真划算啊!要不咱还是一个菜一个菜的问吧!行不?
3. 沈阳砂山四绝都有哪些菜?
沈阳砂山四绝实为三溜一煎”的四道菜:溜肝尖、溜腰花、溜黄菜和煎丸子。“独一无二”。“四绝菜”归纳起来确实四绝说起沈阳最著名的特色美食,不得不提的就是沈阳老字号店“宝发园”的镇店之宝——“四绝菜”,据说这“四绝菜”是大名鼎鼎的少帅张学良吃过之后,亲口称之为“四绝”的,之后这“四绝菜”从此就名声大振!而这“四绝菜”分别是熘腰花、熘肝尖、熘黄菜和煎丸子。
第一个,熘肝尖
熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食,刚做好的熘肝尖味道鲜香十足,特别适合当下酒菜吃,而且猪肝的营养价值也非常的高,所以深受当地人的喜爱。
第二个,熘腰花
熘腰花其实主要是用猪腰子制作而成的一道美食,虽然它叫熘腰花,但它的制作方法其实是爆炒,而且过程一定要迅速,一气呵成,这样才能保持腰花鲜嫩的口感。
第三个,熘黄菜
一般人看到熘黄菜这样名字的时候,肯定都以为是一种菜,其实不然,这道熘黄菜其实是用鸡蛋做成的一种美食,因为东北人不说“蛋”字,一般都称之为黄菜,熘黄菜其实就是把鸡蛋在锅中搅炒成豆腐脑状,所以口感吃起来也像是吃豆腐脑一样爽滑。
第四个,煎丸子肉丸子应该是大江南北都爱吃的一种美食了,只是每个地方的做法都不一样,而这道煎丸子的做法是最简单的一种,就是把做好的肉丸子放进锅中煎熟,吃起来的时候外脆里嫩,肉香四溢,一个人就能吃完一整盘。
4. 请问做猪肉丸时要加什么淀粉呢?
猪肉丸大致有三种做法:
1,蒸;
2,煮(汆);
3,炸;
4,煎; 蒸煮: 由于有水或水蒸气,所以用什么淀粉不太明显,但最好用土豆淀粉或红薯淀粉,熟后的效果软嫩糯滑,还不易出沫; 炸: 尤其是干炸丸子或糖醋、焦溜等炸后再加工的做法,必须用玉米淀粉!因为玉米淀粉炸过后,丸子的表皮会形成一层硬壳,口感酥脆才香。若用绿豆、豌豆、土豆、红薯之类的淀粉,炸出来是软乎乎、疲沓沓的,口感不佳直接带来口味不佳。 煎: 比如南煎丸子,煎完还要加汁稍炖,所以用什么淀粉并不明显。 还有一种是不加淀粉的汆丸子,完全用肉馅本身的粘性打上劲,汆丸子的时候也不会散。
5. 用一种食物形容你所在省份?
哇,这个真的是勾起了我的食欲和满满的想家情。
首先具有代表性的,别的省份的人不太喜欢,觉得大早上喝这么麻辣的东西的胡辣汤啦,作为河南人真的很喜欢的早餐
还有提到河南不得不说的河南烩面和牛肉泡馍啦,真的天天吃也不腻的,作为一个在外地打拼的河南人,想起来就流口水
作为一个地地道道的洛阳人,洛阳水席就不得不提了。 洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“洛阳水席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。(此段为借用资料,因为本人实力有限) 但是洛阳水席不是平常就能吃到的,作为大菜,是家里面办红白事的时候才能吃到的。
今天就分享到这里了,真的越看越饿,好想念家乡的美食啊。
6. 正宗孔府菜有多少道菜?
关于孔府菜的具体菜式数量,并没有官方或具体的数据支持。孔府菜是中国传统的高档菜肴之一,历史悠久,风味独特。由于其高昂的成本和精心的制作工艺,孔府菜在过去通常是贵族和富人的享受,一般人是无法品尝到的。同时,孔府菜在其历史发展过程中,也形成了自己独特的烹饪技巧和菜品风格,这使得其具体的菜式数量难以精确确定。
7. 煎丸子怎么做?
猪肉(600克)
生姜大蒜籽香葱(各适量)
生粉十三香酱油白糖(各少量)
步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。
步骤2: 再放点淀粉,十三香,盐,用手按顺时针方向搅拌均匀。
步骤3: 然后开始做丸子,拿一个小碗装点点水,等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里,这次买的有点多了,就做了二盘子。
步骤4: 锅烧六成热,放中火开始煎丸子,放适量油。油不要太多,因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子,小心放进锅里煎。
步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢,然后煎好一盘后,铲出来沥下油放在一个大盘子里,再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。
步骤6: 准备一些配料,生姜大蒜籽都切成末,香葱葱白切成段,葱叶切成葱花,香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱,酱油,白糖,生粉加少少水搅拌均匀。
步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜,再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去,盖盖子焖一下,中火,一般三分钟就好了。
步骤8: 收汁,关火。装在盘子里,撒上葱花装饰一下,喷香喷香的煎丸子,成功做好了完成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 南煎丸子是什么地方的菜,广东博罗麻陂肉丸做法?
材料鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖 ,番茄酱,烤肉酱做法1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。 2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。 3、切姜片备用。 4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加) 5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。 6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。 7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。 8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。 9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃
2. 求以下菜道具体做法?
哥,你适合当会计,搞得这么精明,一个问题,你得让人用无数个文字来回复!这事儿真划算啊!要不咱还是一个菜一个菜的问吧!行不?
3. 沈阳砂山四绝都有哪些菜?
沈阳砂山四绝实为三溜一煎”的四道菜:溜肝尖、溜腰花、溜黄菜和煎丸子。“独一无二”。“四绝菜”归纳起来确实四绝说起沈阳最著名的特色美食,不得不提的就是沈阳老字号店“宝发园”的镇店之宝——“四绝菜”,据说这“四绝菜”是大名鼎鼎的少帅张学良吃过之后,亲口称之为“四绝”的,之后这“四绝菜”从此就名声大振!而这“四绝菜”分别是熘腰花、熘肝尖、熘黄菜和煎丸子。
第一个,熘肝尖
熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食,刚做好的熘肝尖味道鲜香十足,特别适合当下酒菜吃,而且猪肝的营养价值也非常的高,所以深受当地人的喜爱。
第二个,熘腰花
熘腰花其实主要是用猪腰子制作而成的一道美食,虽然它叫熘腰花,但它的制作方法其实是爆炒,而且过程一定要迅速,一气呵成,这样才能保持腰花鲜嫩的口感。
第三个,熘黄菜
一般人看到熘黄菜这样名字的时候,肯定都以为是一种菜,其实不然,这道熘黄菜其实是用鸡蛋做成的一种美食,因为东北人不说“蛋”字,一般都称之为黄菜,熘黄菜其实就是把鸡蛋在锅中搅炒成豆腐脑状,所以口感吃起来也像是吃豆腐脑一样爽滑。
第四个,煎丸子肉丸子应该是大江南北都爱吃的一种美食了,只是每个地方的做法都不一样,而这道煎丸子的做法是最简单的一种,就是把做好的肉丸子放进锅中煎熟,吃起来的时候外脆里嫩,肉香四溢,一个人就能吃完一整盘。
4. 请问做猪肉丸时要加什么淀粉呢?
猪肉丸大致有三种做法:
1,蒸;
2,煮(汆);
3,炸;
4,煎; 蒸煮: 由于有水或水蒸气,所以用什么淀粉不太明显,但最好用土豆淀粉或红薯淀粉,熟后的效果软嫩糯滑,还不易出沫; 炸: 尤其是干炸丸子或糖醋、焦溜等炸后再加工的做法,必须用玉米淀粉!因为玉米淀粉炸过后,丸子的表皮会形成一层硬壳,口感酥脆才香。若用绿豆、豌豆、土豆、红薯之类的淀粉,炸出来是软乎乎、疲沓沓的,口感不佳直接带来口味不佳。 煎: 比如南煎丸子,煎完还要加汁稍炖,所以用什么淀粉并不明显。 还有一种是不加淀粉的汆丸子,完全用肉馅本身的粘性打上劲,汆丸子的时候也不会散。
5. 用一种食物形容你所在省份?
哇,这个真的是勾起了我的食欲和满满的想家情。
首先具有代表性的,别的省份的人不太喜欢,觉得大早上喝这么麻辣的东西的胡辣汤啦,作为河南人真的很喜欢的早餐
还有提到河南不得不说的河南烩面和牛肉泡馍啦,真的天天吃也不腻的,作为一个在外地打拼的河南人,想起来就流口水
作为一个地地道道的洛阳人,洛阳水席就不得不提了。 洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“洛阳水席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。(此段为借用资料,因为本人实力有限) 但是洛阳水席不是平常就能吃到的,作为大菜,是家里面办红白事的时候才能吃到的。
今天就分享到这里了,真的越看越饿,好想念家乡的美食啊。
6. 正宗孔府菜有多少道菜?
关于孔府菜的具体菜式数量,并没有官方或具体的数据支持。孔府菜是中国传统的高档菜肴之一,历史悠久,风味独特。由于其高昂的成本和精心的制作工艺,孔府菜在过去通常是贵族和富人的享受,一般人是无法品尝到的。同时,孔府菜在其历史发展过程中,也形成了自己独特的烹饪技巧和菜品风格,这使得其具体的菜式数量难以精确确定。
7. 煎丸子怎么做?
猪肉(600克)
生姜大蒜籽香葱(各适量)
生粉十三香酱油白糖(各少量)
步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。
步骤2: 再放点淀粉,十三香,盐,用手按顺时针方向搅拌均匀。
步骤3: 然后开始做丸子,拿一个小碗装点点水,等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里,这次买的有点多了,就做了二盘子。
步骤4: 锅烧六成热,放中火开始煎丸子,放适量油。油不要太多,因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子,小心放进锅里煎。
步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢,然后煎好一盘后,铲出来沥下油放在一个大盘子里,再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。
步骤6: 准备一些配料,生姜大蒜籽都切成末,香葱葱白切成段,葱叶切成葱花,香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱,酱油,白糖,生粉加少少水搅拌均匀。
步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜,再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去,盖盖子焖一下,中火,一般三分钟就好了。
步骤8: 收汁,关火。装在盘子里,撒上葱花装饰一下,喷香喷香的煎丸子,成功做好了完成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!